КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KUHNIMIRA/VOSTOCHNAJAKUHNJA/TAYSKAJAKUHNJA/RECEPTYTAYSKOYKUHNI/ostryytushenyybaklajanpodustrichnymsousom.dhtml

	Острый тушеный баклажан под устричным соусом Острый тушеный баклажан под устричным соусом
	Ингредиенты 4 порции1 кг баклажанов2 столовых ложки Устричного соуса Santa Maria Spicy World2 столовых ложки Рыбного соуса Santa Maria Spicy World1 столовая ложка соевого соуса1 столовая ложка сахара3 столовых ложки орехового масла4 больших дольки чеснока, мелко нарезанных1 -1,5 столовых ложки свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного1/2 столовой ложки красного стручкового перца чили, мелко нарезанного15 г свежего кориандра, мелко нарезанного2 столовых ложки масла кунжута

	Способ приготовления Разогреть духовку до 240 градусов. В нескольких местах проткнуть вилкой баклажаны, чтобы дать жидкости вытечь во время выпекания. Покрыть противень бумагой для выпечки, уложить на нее баклажаны и поместить в духовку. Выпекать около 25 минут, затем вынуть из духовки и остудить. Баклажаны остынут быстрее, если сделать в их кожуре продольные надрезы. Когда баклажаны полностью остынут, продольными движениями ложки снять мякоть так, чтобы получились длинные ломтики. Затем смешать в небольшой миске устричный, рыбный, соевый соус и сахар. Перемешивать смесь соусов до тех пор, пока не растворится сахар.Затем разогреть до средней температуры на сковороде ореховое масло. Добавить нарезанный имбирь, чеснок и чили; нагревать, помешивая, в течение одной минуты. Положить ломтики баклажана и нагревать, помешивая, в течение 1 минуты. Полить готовой смесью соусов и нагревать еще 1 – 2 минуты, чтобы добиться однородности вкуса. Снять с огня и приправить кориандром и маслом кунжута. Дать блюду слегка остыть на сковородке. Подавать можно как в качестве отдельного блюда, так и в качестве гарнира для мяса; как теплым, так и при комнатной температуре. Информация предоставлена компанией "Спайсиз"    *см.также О тайской кухне   *см.также Ингредиенты тайской кухни   *см.также Продукты тайской серии Santa Maria от компании "Спайсиз"   *см.также Словарь тайской кухни

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KUHNIMIRA/VOSTOCHNAJAKUHNJA/TAYSKAJAKUHNJA/RECEPTYTAYSKOYKUHNI/ostryytushenyybaklajanpodustrichnymsousom.dhtml