КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/GRIBY/KONSERVIROVANIEGRIBOV/sterilizovannyeopjataskapieyilukom.dhtml

	Стерилизованные опята с капией и луком Стерилизованные опята с капией и луком
	Ингредиенты опята (свеже-собранные) - 250гкапия (очищенная) - 100глук репчатый - 100г70 мл уксус (8%)сахар - 15гсоль - 5г160 мл водалавровый лист - 1 шт.1 ч.л. горчичные семена (желтые)черный перец - 10 горошиндушистый перец - 4 горошины

	Способ приготовления Для стерилизации используют только шляпки опят - их промывают несколько раз, крупные разрезают на 2 или 4 части, постепенно отваривают в подсоленной и подкисленной воде (на 1 л воды 20 г соли и 1 чайная ложка 8 % уксуса), затем их охлаждают в холодной воде и оставляют обсохнуть. Очищенную Капию разрезают на квадратики, засыпают в кипящую подсоленную воду, отваривают около 5 минут, затем отцеживают, охлаждают в холодной воде и оставляют обсохнуть. Грибы и Капию смешивают с грубо нарезанным луком, раскладывают по банкам, при этом перекладывают ополоснутыми пряностями. В банки (720 мл) заливают уксус, добавляют соль и сахар и все заливают кипящей водой, укрепляют крышки, стерилизуют так же, как и в предыдущем рецепте.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/GRIBY/KONSERVIROVANIEGRIBOV/sterilizovannyeopjataskapieyilukom.dhtml