КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/GRILRECEPTYISOVETY/RECEPTYGRILJAISHASHLYKA/masterklassgotovimrybnyyshashlyk.dhtml

	Мастер-класс "Готовим рыбный шашлык" Мастер-класс "Готовим рыбный шашлык"
	Ингредиенты цельный кусок свежего лосося – 300 г,лимон – 1/3,соль – по вкусу,перец черный.

	Способ приготовления Рыбный шашлык – нежный и сочный. Особенно шашлык из цельного куска красной рыбы с минимальным добавлением специй. Классический маринад здесь подходит как нельзя лучше. Зачем перебивать вкус деликатеса посторонними запахами и добавками?Повар-шашлычник продемонстрирует, как приготовить шашлык из лосося по классическому рецепту.Набор необходимых продуктов на столе - приступаем к кулинарному процессу.Шаг 1. Рыбу солим со всех сторон. Аккуратно втираем соль.Шаг 2. Перчим слегка с каждой стороны.Шаг 3. Разрежем лимон на три части и выдавим из одной части сок прямо на рыбу.Шаг 4. Нанизываем на шампур и отправляем на угли. Никакого открытого огня, иначе на рыбе начнет вздуваться кожа. Если кожа все-таки вздулась, просто проколите ее вилкой или придавите лопаткой, чтобы она осела.Шаг 5. Рыбный шашлык готовится за считанные минуты. Поэтому за рыбным шашлыком нужен глаз да глаз. В процессе томления рыбы на огне можно изредка взбрызнуть ее лимонным соком.Шаг 6. Рыбка порозовела, подрумянилась - можно снимать.Шаг 7. Подаем рыбный шашлык с петрушкой и лимоном на блюдце.Приятного отдыха, вкуснейших шашлыков!Благодарим за помощь в проведении мастер-класса ресторан "Трактир на Парковой" и его повара-шашлычника Егора Кошеля.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/GRILRECEPTYISOVETY/RECEPTYGRILJAISHASHLYKA/masterklassgotovimrybnyyshashlyk.dhtml