КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/PASHA/RECEPTYNAPASHU/pashalnyykulich.dhtml

	Пасхальный кулич Пасхальный кулич
	Ингредиенты 1 кг муки5 яиц50 -100 г дрожжей2 стакана молока100 г сливочного масла1 стакан изюмаполовина чайной ложки корицыапельсиновые цукатысольсахарная пудра

	Способ приготовления Замесите тесто из дрожжей, молока и половины муки. Когда оно поднимется, добавьте остальные продукты (кроме изюма, от яиц - только желтки). Вымесите, добавьте взбитые в пену белки и изюм. Дайте подняться. Положите в форму и вновь дайте куличу подойти. Смажьте кулич яйцом, посыпьте орехами. Выпекайте до готовности. Посыпьте сахарной пудрой.Бабушкины советы: - Ставьте кулич только в нагретую духовку;- Используйте муку и масло высшего сорта;- Кулич должен подняться три раза – вначале в теплом месте "подходит" опара, потом тесто должно подняться вдвое, затем тесто, разложенное по формам, еще увеличивается в объеме (в связи с этим форма заполняется не более чем наполовину!);- Высокий кулич выпекается долго – час или полтора.- Кулич не любит сквозняков, а потому не хлопайте дверцей духовки во время выпекания, и не открывайте окна, когда достанете готовую выпечку.- Если кулич стал черствым, сбрызните его вином, разбавленным водой 1:2, и поставьте в духовку на 15 мин.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/PASHA/RECEPTYNAPASHU/pashalnyykulich.dhtml