КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/PASHA/RECEPTYNAPASHU/tsourekigrecheskiypashalnyyhleb.dhtml

	TSOUREKI Греческий Пасхальный Хлеб Tsoureki Греческий Пасхальный Хлеб
	Ингредиенты 14 г сухих дрожжей,2 стакана теплого молока,9 -10 стаканов муки,1,5 стакана сахара,8 ст.л. топленого и охлажденного масла,6 яиц, 1 слегка взбитое,1 ч.л. соли,1 ст.л. тертой апельсиновой цедры,1 ст.л. тертой лимонной цедры,2 крашеных яйца,2 ст.л. семян тмина

	Способ приготовления Растворите дрожжи в нагретом молоке, добавьте 1 стакан муки и 0,5 стакана сахара, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час.Через 1 час добавьте масло и 5 яиц, и тщательно перемешайте. Всыпьте 8 стаканов просеянной муки, соль и оставшийся сахар. Добавьте апельсиновую и лимонную цедру. Тщательно перемешайте деревянной лопаточкой.Выложите тесто на слегка присыпанный мукой стол. Замесите тесто до гладкого однородного состояния, при необходимости добавляя муку, в течение 8-10 минут.Сформируйте шар и положите в смазанную жиром посуду. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.Через 2 часа обомните тесто, снова выложите на присыпанный мукой стол, разделите тесто на 6 частей.Из каждой части сделайте жгутик длиной около 70 см. Сплетите 2 косички, каждую из 3 жгутиков.Каждую косичку заверните кольцом и в месте соединения вдавите окрашенное яйцо.Уложите плетеные кольца на смазанный жиром противень и оставьте на 1 час.Перед выпечкой смажьте каждую косичку взбитым яйцом и посыпьте семенами тмина.Выпекайте при 170 град. 40-50 минут до золотистого цвета.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/KULINARNYENEDELI/PASHA/RECEPTYNAPASHU/tsourekigrecheskiypashalnyyhleb.dhtml