КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/DESERTYIVYPECHKA/BLINY/bankhoay.dhtml

	Банькхоай Банькхоай
	Ингредиенты Для теста:2 стакана рисовой муки1 чайная ложка соли1 чайная ложка сахара1 чайная ложка куркумы0,5 чайной ложки порошка карри4 г оловки зеленого лука (с перьями)0,5 стакана кокосового молока2 стакана водыДля начинки:4 столовые ложки арахисового масла0,5 средней желтой луковицы120 г грибов шиитаке или кремини120 г обезжиренной мякоти свинины20 -24 очищенных креветок4 стакана ростков бобов1 кочан салата ромэн

	Способ приготовления Взбейте вместе все ингредиенты для теста, предварительно мелко порубив зеленый лук.Рецепт рассчитан на 4 больших блины. Для приготовления одного блина разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла в неглубокой сковороде диаметром около 30 см. Желтый лук и грибы мелко порубите, перемешайте и разделите массу на 4 части. Одну часть лука и грибов обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте сюда 1/4 мелко рубленой свинины и 5-6 очищенных креветок. Обжаривайте массу, равномерно перемешивая, до полуготовности мяса.Теперь влейте на сковороду тесто (прямо на обжаренные ингредиенты), примерно полстакана, чтобы тесто закрыло основание сковороды и равномерно распределенные на ней продукты. Сверху положите на блин 1 стакан бобовых ростков. Накройте сковороду крышкой и готовьте минут 5 на среднем огне. После этого снимите крышку и готовьте еще 3 минуты.Сверните блины с начинкой пополам, подайте на тарелке с листьями салата и вьетнамским соусом, приготовленным из рыбного соуса, сока лайма, сахара и чили.Начинку для банькхоай можно приготовить отдельно, обжарив все ингредиенты до готовности, после чего положить ее на готовые блины и так же свернуть пополам.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/DESERTYIVYPECHKA/BLINY/bankhoay.dhtml