КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshbolgarskiy.dhtml

	Борщ болгарский. Борщ болгарский.
	Ингредиенты Бульон 2 лКартофель 6 штМорковь 1 штЛук 1 штСвекла 0,5 штБаклажан 1 штБолгарский перец 4 стручкаГорький перец 1/2 стручкаУксус 3 ст. лСахар 1 ч. лЖир 3 ст. лМука 1 ст. лПомидоры 2 штСметана 2 ст. лСоль, перец

	Способ приготовления Приготовить бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить с томат-пюре и уксусом. Отдельно спассеровать на жире и бульоне лук, морковь и петрушку, нарезанные в виде лапши. В процеженный бульон положить картофель и баклажаны, нарезанные дольками, дать закипеть. добавить нарезанную в виде лапши капусту, довести до кипения, затем положить тушеную свеклу, морковь, петрушку и лук, сладкий и горький перец, свежие помидоры, нарезанные дольками, дать прокипеть 5-7 минут. Добавить поджаренную и разведенную остывшим бульоном муку. Дать закипеть и томить на медленном огне 5-10 мин. Заправить по вкусу солью, перцем, лавровым листом, уксусом, сахаром, сметаной.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshbolgarskiy.dhtml