КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZMOREPRODUKTOV/kotletyizkartofeljaiseldi.dhtml

	Котлеты из картофеля и сельди Котлеты из картофеля и сельди
	Ингредиенты 500 г вареного картофеля1 соленая сельдь1 яйцо1 ст. ложка тертого сырамука1 луковицажир для жарениямелкие сухари для панировки

	Способ приготовления Для приготовления котлет можно использовать оставшийся от предыдущего обеда или ужина вареный картофель. Растереть картофель в массу. Вымоченную сельдь очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить на масле. Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Смочить котлеты во взбитом белке, панировать в муке или в сухарях и жарить на сковороде до светло-коричневого цвета. Подавать с томатным или сметанным соусом, салатом.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZMOREPRODUKTOV/kotletyizkartofeljaiseldi.dhtml