Зеленые помидорчики, от небольшого до среднего размера помыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слив воду, разрезать на части. Ядра грецких орехов, чеснок, острый перец вместе растереть, отжать сок и собрать в стопку. В оставшийся "жмых" добавить зернышки кориандра, мяту, базилик, уксус и перемешать.
Нарезанные помидоры отправить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью.
Потом уплотнить, сверху залить ранее выжатым соком. Закрыть и на несколько дней поставить в холодное темное место. Когда помидоры пожелтеют, закуска готова.
