Фыдджын (пирог с мясом по-осетински)

Ингредиенты

• 600 г баранины,
• 1 г оловка чеснока,
• черный молотый перец и соль по вкусу
• для теста
• 500 г муки пшеничной (кукурузной),
• 300 г воды,
• 15 г дрожжей,
• соль

Способ приготовления

• Мелко нарубить мясо секачем, добавить толченый с солью чеснок и черный молотый перец.
• Из предварительно замешанного дрожжевого теста раскатать лепешки толщиной 1 см.
• Положить лепешку в смазанную маслом сковороду, сверху уложить ровным слоем фарш, а затем - вторую лепешку, аккуратно обровнять края, открыть середину пирога надрезом и поставить в хорошо разогретую духовку.
• Печь 20-25 минут.