Суп-пюре из моркови - 2

Ингредиенты

• 350 г Бульон мясной или костный
• 160 г морковь
• 40 г рис (для супа и для гарнира)
• 10 г масло сливочное
• 73 г молоко - 100 г или сливки
• яйца (желток) - 1/8 шт.

Способ приготовления

• Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине,
• заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение
• 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г),
• добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40-
• 45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре
• развести бульоном до консистенции супа-пюре, довести до
• кипения и заправить суп маслом по вкусу.
• На гарнир отварить рис в бульоне. При подаче на стол в
• тарелку с супом положить рис или к супу подать мелкие
• подсушенные гренки.