"Форшмак"

Ингредиенты

• Количество порций: 4
• 150 г говядина отварная —
• сельдь соленая — 50 г филе
• лук репчатый
• сметана — 4 ст. ложки
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. ложка
• сухари панировочные — 1 ст. ложка
• сыр тертый — 1 ч. ложка
• молоко
• перец черный молотый
• соль
• калач — 1 шт.
• 100 г картофель отварной —

Способ приготовления

• Охлажденную говядину, филе сельди без кожи и костей, лук и картофель 3–4 раза пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
• В полученный фарш добавьте сметану, сырой яичный желток, соль и перец. Взбейте в пышную массу. Осторожно перемешайте со взбитым яичным белком.
• С калача срежьте верхнюю корку. Из нижней части выньте мякиш, смочите ее молоком и заполните взбитой массой, придавая форму целого калача. Посыпьте форшмак тертым сыром, положите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запеките.