Курица в соусе тикка масала

Ингредиенты

• Для курицы:
• 1/4 стакана обезжиренного простого йогурта
• 4 ст.л. свежего лимонного или лаймового сока
• 1 ст.л. свежего тертого корня имбиря
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 1/4 ч.л. порошка карри
• 1/4 ч.л. соли
• 500 г грудки цыпленка
• Для соуса:
• 1 измельченная маленькая головка репчатого лука
• 1 ст.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 2 ч.л. смеси специй гарам масала
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 230 г густого томатного соуса
• 0,5 стакана воды
• 1 стакан обезжиренной смеси молока и сливок (в равных частях)
• 1 ч.л. кукурузного крахмала

Способ приготовления

• В посуде соедините все компоненты для курицы, кроме самого мяса курицы. Переложите массу в плотный закрывающийся полиэтиленовый пакет, добавьте сюда кусочки курицы, закройте пакет и положите в холодильник для маринования (от 1 до 5 часов).
• Разогрейте гриль при максимальной температуре в течение 5 минут. Убавьте огонь до среднего, положите подготовленные кусочки курицы. Готовьте на каждой стороне примерно 4 минуты. Готовые кусочки отложите на время, пока будете готовить соус.
• Разогрейте большую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и потушите на нем лук до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте имбирь, чеснок, смесь специй гарам масала, томатный соус и воду, и доведите до слабого кипения. Готовьте 5 минут, постоянно помешивая.
• Взбейте смесь молока и сливок с кукурузным крахмалом и добавьте к соусу. Выложите в соус обжаренные кусочки курицы, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.
• Курицу подавайте с небольшим количеством соуса, с лепешками или рассыпчатым рисом. Каждую порцию посыпьте небольшим количеством рубленой кинзы или зеленым луком, если хотите.