Омлет по-фермерски

Ингредиенты

• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 стакана порезанного кубиками сырого картофеля
• 1/4 стакана мелко порезанного лука
• 1 стакан порезанной кубиками ветчины
• 1/4 стакана измельченной зелени петрушки
• 6 сырых яиц
• 0,5 ч.л. соли
• щепотка молотого перца по вкусу
• 2 ст.л. молока
• 0,5 стакана тертого сыра

Способ приготовления

• Растопите сливочное масло в сковороде диаметром 25 см. Выложите на сковороду лук и картофель, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут, помешивая время от времени. Когда картофель будет готов (станет мягким и приобретет золотистый цвет), добавьте к нему ветчину. Посыпьте массу петрушкой.
• Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Равномерно вылейте на картофель с ветчиной. Накройте крышкой и держите на огне до готовности яиц. В конце приготовления посыпьте омлет сыром. После того, как он расплавится, порежьте омлет деревянной лопаточкой прямо в сковороде на клинья и подайте к столу, разложив омлет по тарелкам.