Пирожные заварные со сливками

Ингредиенты

• мука пшеничная -275 г,
• вода - 300 г,
• масло сливочное - 150 г,
• яйца - 7 шт.,
• соль - 5 г.
• Для крема:
• сливки 33%-ные - 500 г,
• сахарная пудра - 100 г,
• ягоды клубники - 120 г.
• Для помадки:
• сахарная пудра - 150 г,
• вода - 20 г,
• сок 1/2 лимона.

Способ приготовления

• В кастрюлю влить воду, добавить масло сливочное, довести до кипения, постепенно всыпать муку, перемешивая лопаткой. Заварить тесто на плите до однородной эластичной массы. Остывшее тесто перемешать с яйцами до однородной массы. Выложить тесто в кондитерский мешок и с его помощью сделать заготовки на противень. Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 20-25 мин, не открывая духовки.
• Остывшие "шарики" разрезать пополам и наполнить сливками, взбитыми с сахарной пудрой, клубникой, нарезанной на кусочки. Сверху закрыть второй половиной заготовки.
• Для помадки: смешать сахарную пудру с водой и лимоннным соком, покрыть помадкой пирожные.