Рассольник по - россошански

Ингредиенты

• 400 г Картофель
• 80 г Петрушка
• 50 г Морковь
• 24 г Лук репчатый
• 50 г Лук-порей
• 20 г Томат-пюре
• 100 г Огурцы солёные
• 20 г Шпик

Способ приготовления

• Шпик нарезаем или пропускаем через мясорубку, растапливаем и пассеруем в нём лук и морковь, затем добавляем томат-пюре и продолжаем пассеровать. В остальном блюдо готовится обычным способом. При отпуске посыпают зеленью и заправляют сметаной.